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Pâtisseries gourmandes et créatives.

À propos

Mickaël

derrière la dérive, l'artisan

À 30 ans, et après près de 15 ans dans la vente, j’ai succombé à ce métier de passion, qui était peut-être finalement écrit pour moi depuis le début.

En 2019, alors manager des ventes, je décide de me suivre une formation pour décrocher le CAP Pâtissier. Le confinement pointe le bout de son nez quelques mois plus tard, et me donne le temps nécessaire pour obtenir le fameux diplôme en juillet 2020.
En mars 2021, je me lance officiellement et Dérives Sucrées voit le jour.

Mon portrait
Crédit photo : Noémie Lévy @noemiche

Mes engagements

Livraison responsable

Livraison à pieds
Paris 3e, 4e, 11e et 12e
Livraison en voiture électrique
Paris & petite couronne

Click & Taste

Atelier – 123 rue du Fbg St Antoine, 11e

Saisonnalité

La saisonnalité rythme la vie des pâtissiers et permet de
redécouvrir à chaque saison les joyaux de la terre.

Qualité

Chocolats Valrhona, noisettes du Piémont IGP, pistaches d’Iran, beurre AOP…
Les matières premières utilisées sont sélectionnées avec le plus grand soin pour ne vous proposer que le meilleur.

Naturalité

Pas de produits transformés, pas de colorants, pas d’arômes artificiels.
Ne vous étonnez pas si vous trouvez des milliers de grains de vanille !

La boutique en ligne

NOUVEAUTÉ

Carrot Cake

& son glaçage cream cheese

IT IS THE SEASON !
Mon nouveau carrot cake, aux couleurs de l’automne, généreux, gourmand, addictif !
Cannelle, noix de pécan, carottes fraîchement râpées composent ce cake moelleux. Le glaçage au Cream Cheese avec ses pétales de bleuets séchés apportent toute la gourmandise nécessaire pour un moment inoubliable !

Dérive :
n.f., déviation progressive et incontrolée ;
dérapage.

Les avis des gourmands :
  • Des pâtisseries délicieuses et très créatives!
    Sylvain Bodin Avatar
    Sylvain Bodin
    22/11/21
  • On est trop déçus .... quand y'en a plus !!!!!!

    Nous avons commandé un cake marbré choco-noisette avec insert dulcey et glaçage rocher et c'était simplement une tuerie. Tout le monde a adoré.
    Le cake n'est absolument pas sec, il reste moelleux et garde un bon goût de noisette, même trois jours après. Le dulcey, je connaissais pas mais c'est super bon !!! Le glaçage rocher n'est pas trop prégnant sur les goûts délicats du reste du cake mais reste hyper gourmand. Tout est fait maison et avec des ingrédients hyper quali. En gros, on en reveut !!!

    Nous avons également eu la chance de goûter lors d'une dégustation les tartes chocolat viennois ainsi que la tarte pistache... le goût de chocolat est super prononcé et équilibré, la pâte super légère ! Et le pralin pistache qui vient rehausser le goût délicat de la crème à la pistache ... c'est juste trop bon.

    Assez bluffant pour un autodidacte en reconversion, hyper pro, et bravo, on a hâte de recommander chez vous !
    Andréa Fernandez Avatar
    Andréa Fernandez
    17/11/21
  • J'ai commandé un marbré et des cookies et je n'ai pas été déçue ! Le marbré était délicieux et original avec la partie coulante au milieu. Les cookies étaient également très bons. Je n'hésiterai pas à commander a nouveau lors d'une prochaine occasion 🙂
    Clem (Clemfood) Avatar
    Clem (Clemfood)
    23/09/23
  • Qualité des produits vraiment présente, une fraîcheur sans aucun doute. Il est difficile d’y résister ! Mention spéciale pour le cheesecake et les cookies 🙂
    sylvain Guyot Avatar
    sylvain Guyot
    08/11/24

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