La mousse au chocolat Dulcey cotoie dans cette tartelette la poire et la sublime pour rendre cette pâtisserie à la fois gourmande, légère et rafraîchissante.
La crème d’amande apporte la rondeur nécessaire et crée un équilibre des saveurs et des textures parfait !
Dérive :
n.f., déviation progressive et incontrolée ;
dérapage.
DE SAISON
Les jolies couleurs de l’automne pointent déjà le bout de leur nez, les températures descendent et les plaids sont de sortie.
Quoi de mieux alors qu’une bonne boisson chaude bien réconfortante pour accompagner ces doux moments de tranquillité ?
Ce sont ces moments et ces couleurs de saison qui m’ont inspirés cette nouvelle tarte pensée comme un chocolat viennois et qui vous laissera un goût de détente intense en bouche à chaque bouchée.
La saisonnalité rythme la vie des pâtissiers et permet de
redécouvrir à chaque saison les joyaux de la terre.
Chocolats Valrhona, noisettes du Piémont IGP, pistaches d’Iran…
Les produits utilisés sont sélectionnés avec le plus grand soin pour ne vous proposer que le meilleur.
Pas de produits transformés, pas de colorants, pas d’arômes.
Ne vous étonnez pas si vous trouvez des milliers de grains de vanille !
Comment réaliser des choux de forme cylindrique… Cela faisait quelques temps que j’avais en tête des petits choux à la crème à la forme
À propos du pain d’épices super moelleux… La saison de Noël, c’est vraiment un tout. C’est une ambiance, des lumières, le sapin, les cadeaux…
À propos du fondant au chocolat au cœur coulant… Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de recette simple et efficace. C’est l’automne.
À propos des madeleines fraise huile d’olive… Ces madeleines à la fraise et huile d’olive, c’est vraiment la nostalgie du confinement ! La madeleine,
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